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Amidon et dérivés
Amidon de pommes de terre
L’amidon de pommes de terre est utilisé dans l’industrie alimentaire en tant qu’épaississant et produit de remplissage, remplacement des graisses, support d’aromates, stabilisateur d’émulsion et matière absorbant l’eau. Nous pouvons trouver l’amidon de pommes de terre également dans la cuisine froide, lors de la fabrication de sauces, mélanges instantanés et dans les produits laitiers.
Amidon de blé
L’amidon de blé complète d’autres produits, tels que amidons de blé thermiquement ou chimiquement modifiés utilisés dans l’industrie alimentaire – en tant que stabilisateurs, dans la papeterie ou dans l’industrie du bâtiment. L’amidon de blé représente une tradition de fabrication centenaire à Krnov.